181- PASTELITO DE ARROZ DULCE

Alumnos: Arthur Paim, Denner, Guilherme Borges, Júlio César, 

PASTELITO DE AAROZ DULCE - MÉXICO

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS

• 250gr de hojaldre
• 200gr de leche
• piel de limón (al gusto)
• canela molida (al gusto)
• 60gr de harina de arroz
• 60gr de azúcar
• 60gr de mantequilla
• 2 huevos
• sal

PREPRACIÓN 

• Unas horas antes de elaborar el dulce, forramos los moldes de muffins con el hojaldre. Buscamos un corta pastas que se adapte al molde, cortamos y forramos.
• Podemos amasar de nuevo los recortes para ganar más trozos ya que no necesitamos que el hojaldre esté en plenas cualidades para subir de tamaño. Una vez forrados, reservamos en la nevera durante 2-3 horas.
• Por otro lado, en un bol ponemos la harina de arroz, el azúcar y una pizca de sal. Le añadimos los huevos y mezclamos todo bien.
• En un cazo ponemos, la leche, la mantequilla, la piel del limón (yo puse un limón pequeño entero) y canela molida al gusto (podéis cambiarla por una rama de canela si preferís).
• Mezclamos bien hasta que se deshaga la mantequilla y dejamos en el fuego hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar durante 20-30minutos.
• Pasado este tiempo, sacamos los moldes de la nevera, pinchamos el fondo con un tenedor y los rellenamos con la mezcla que anteriormente realizamos. Debemos rellenar las 3/4 partes.
• Metemos al horno (precalentado a 200º)y los dejamos hasta que el relleno esté cuajado (15-20 minutos a 180º). Deben de quedar cuajados por dentro, el hojaldre hecho y por encima algo doraditos.
• Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos